อาหารจีนดัดแปลงได้รับการออกแบบตามแนวทางการควบคุมอาหารเพื่อสุขภาพหัวใจเพื่อหยุดความดันโลหิตสูง (DASH) การรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอาหารที่มีโซเดียมสูง ถือเป็นปัจจัยเสี่ยงที่ปรับเปลี่ยนได้สำหรับความดันโลหิตสูง

หรือที่เรียกว่า ความดันโลหิต ความดันโลหิตสูงเป็นปัจจัยเสี่ยงสำคัญสำหรับโรคหัวใจและหลอดเลือด ซึ่งเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในประเทศจีนในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมาอันเนื่องมาจากการเปลี่ยนแปลงของอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพส่วนใหญ่ เช่น การรับประทานธัญพืช พืชตระกูลถั่ว และผักน้อยลง และเนื้อสัตว์ ไข่ และน้ำมันมากขึ้นอย่างมาก